Kurkumasirup

- 100 g frische Kurkumawurzel
- 15 g frische Ingwerwurzel
- 200 g Wasser
- 170 g Honig
- 30 g kaltgepresstes Kokosöl
- 1 TL gemahlene Vanille
- 1/4 TL Pfeffer

Kurkuma und Ingwer in den Mixtopf geben und 10 Sek auf Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel aälles nach unten schieben und das Wasser hinzufügen. Mit dem Gärkörbchen als Spritzschutz (kein Deckel) für 9 Min. Varoma Stufe 1 kochen. Anschließend für 20 Sek. auf Stufe 10 pürieren. Alles vom Topfrand und Deckel schaben. Die restlichen Zutaten zufügen und nochmal 20 Sek. auf Stufe 10 durchmixen. In ein Schraubglas füllen und im Kühlschrank lagern.
Kann entweder mit heißen Wasser, Mineralwasser oder auch pflanzlicher Milch angerührt werden. Dazu 2-3 TL auf einen Becher benutzen. Ich trinke es mit heißen Wasser als Tee.

Karottenkuchen

• 80 g Weizen oder Dinkel
• 200 g Haselnüsse
• 300 g Möhren
• 100 g Honig
• 2 EL Kirschsirup (Honig)
• 4 Eier
• Saft einer Zitrone
• 1 Prise Salz
• 1 TL Backpulver

Getreide fein mahlen. Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Möhren in Grobe Stücke Schneiden und mit Honig, Kirschsirup und Eigelb für 30 Sek. Stufe 5 schaumig rühren. Mehl, Salz,Backpulver und fein gemahlene Haselnüsse zugeben und nochmal 30 Sek. auf Stufe 5 verrühren. Eischnee vorsichtig unterheben und Teig in eine (gefettete) Gugelhupf-Form füllen. Bei 160°C Heizluft für ca. 40 Min. backen.