Karottenkuchen

• 80 g Weizen oder Dinkel
• 200 g Haselnüsse
• 300 g Möhren
• 100 g Honig
• 2 EL Kirschsirup (Honig)
• 4 Eier
• Saft einer Zitrone
• 1 Prise Salz
• 1 TL Backpulver

Getreide fein mahlen. Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Möhren in Grobe Stücke Schneiden und mit Honig, Kirschsirup und Eigelb für 30 Sek. Stufe 5 schaumig rühren. Mehl, Salz,Backpulver und fein gemahlene Haselnüsse zugeben und nochmal 30 Sek. auf Stufe 5 verrühren. Eischnee vorsichtig unterheben und Teig in eine (gefettete) Gugelhupf-Form füllen. Bei 160°C Heizluft für ca. 40 Min. backen.