Sonntag, 8. Mai 2016

Spargel mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise

Zutaten:

  • 1 kg Kartoffeln
  • 1,5 kg Spargel 
  • Salz
  • 1 TL Honig
  •  4 Eigelb
  • 100 g Butter
  • 80 g Sahne
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 10 g Zitronensaft
  • 1/4 TL Salz

Zubereitung:

Kartoffel in Salzwasser kochen (ca. 20-30 min.). Spargel schälen und in Salzwasser mit einen TL Honig für ca. 15 Min. kochen.
Die restlichen Zuaten in den TM geben und 6 Min. auf 80 °C Stufe 4 garen. Dann die Sauce Hollandaise direkt in eine kalte Schüssel umfüllen.

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