Eierkuchen

Zutaten:

• 750 g Sahne-Wasser-Gemisch
• 300 g Mehl (Dinkelvollkornmehl oder Buchweizenmehl, oder ein Gemisch auf beiden)
• 4 Eier
• Salz
• Butter zum Backen

Zubereitung:

Alle Zutaten gut verrühren und etwas stehen lassen zum Quellen (mind. 30 Minuten). Butter in einer Pfanne erhitzen und etwas Teig hineingeben und dünne Pfannkuchen backen. Wenn die erste  Seite leicht gebräunt ist, dann den Pannkuchen wenden und die andere Seite auch backen.

Nusskuchen

Zutaten: 

• 150 g Honig
• 200 g gemahlene Haselnüsse (z.B. 5 Sek. auf Stufe 10 im TM)
• 200 g Butter
• 3 Eier
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 100 g Sahne-Wassergemisch
• 1 Prise Salz

 Zubereitung:

Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.

Honig, Eier und Butter schaumig rühren (1.30 min bei 37°C auf Stufe 5). Restliche Zutaten dazugeben und nochmal 30 Sek. auf Stufe 5 verrühren.

Teig in eine Gugelhupf-Form geben (eventuell Form fetten und mit Semmelbröseln aufstreuen) und für 70 Minuten backen.