Brotkranz

• 500 g Weizen
• 100 g Hafer
• 8 g Hefe
• 2 TL Salz
• 65 g Lievito madre
• 380 g Wasser

Weizen fein mahlen und Hafer flocken. Alle Zutaten in den TM geben und 5 Min. kneten. 1-2 Stunden gehen lassen und nochmal Min. kneten. Einen Kranz formen und auf den Blech erneut gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 1-2 Stunden). Backofen auf 250°C Vorheizen und Brot anschließend für 15 Min. backen danach Temp. auf 180°C zurückstellen und weitere 30 Min. fertig backen.

Dattelkekse

nach folgenden Rezept: http://www.carrotsforclaire.com/2014/12/06/ueber-vegane-und-naehrstoffreiche-dattelplaetzchen/

- 100 g Datteln
- 100 g Wasser
- 220 g Dinkel
- 50 g Mandeln
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Vanillepulver
- 50 g Kokosöl

Dinkel fein mahlen und Nüsse mahlen. Datteln im TM auf Stufe 10 für 5 Sek. zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und Wasser dazugeben und 30 min. einweichen. Restliche Zutaten dazu
geben und auf Stufe 5 für 20 Sek. vermischen. Teig war bei mir sehr weich, daher habe ich den Teig über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Am nächsten Morgen dann kleine Kugeln formen, platt drücken mit Keksstempel Muster reindrücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft für ca. 13 Min. backen.

Buntes Karotten-Kürbiskernbrot

• 110 g violette Karotten
• 500 g Weizen
• 100 g Roggen
• 8 g Hefe
• 2 TL Salz
• 65 g Lievito madre
• 50 g Kürbiskerne
• 380 g Wasser

 Weizen und Roggen fein mahlen. Karotten in Stücken im TM für 5 Sek. auf Stufe 5 zerkleinern. Restliche Zutaten zugeben und 5 Min. kneten. 1-2 Stunden gehen lassen und nochmal Min. kneten. In eine gefettete Form füllen. Erneut Gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 1-2 Stunden). Backofen auf 250 ° C Vorheizen und Brot anschließend für 15 Min. backen danach Temp. auf 180°C zurückstellen und weitere 45 Min. fertig backen.

Schmand-Karotten-Brötchen

- 200 g Karotten
- 500 g Weizen
- 200 g Sauerrahm
- 70 g Lievito madre
- 10 g Hefe
- 2 TL Salz
- 170 g Wasser
- etwas Mehl zum Wälzen

Karotten im TM auf Stufe 5 für  5 Sek. zerkleinern. Weizen fein mahlen und mit den übrigen Zutaten im TM für 5 Min. kneten.
Eine Stunde gehen lassen und danch nochmal eine Min. kneten. Mit einem Esslöffel Portionen abmessen und in frisch gemahlenem Vollkornmehl wälzen und ein wenig nachformen. Auf ein Backblech setzen und nochmal gehen lassen. Dann 20 Minuten bei 200°C Umluft backen (nicht vorheizen), danach Brötchen umdrehen und weitere 10 Min. backen.

Karottenbrot

• 180 g Karotten
• 80 g Haferflocken
• 500 g Weizen
• 150 g Lievito madre (Hälfte ist auch völlig ausreichend)
• 8 g Hefe 
• 2 TL Salz 
• 50 g Semmelbrösel 
• 500 g Wasser 

Karotten in Stücken in TM geben und 5 Sek. Stufe 5 zerkleinern. Weizen fein mahlen und mit den restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und 5 Min. Knetstufe verrühren. 2 Stunden im Mixtopf gehen lassen. Erneut 1 Min. kneten und auschließend in eine gefettete Form füllen. Erneut Gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 1-2 Stunden). Backofen auf 250 ° C Vorheizen und Brot anschließend für 15 Min. backen danach Temp. auf 180°C zurückstellen und weitere 45 Min. fertig backen.

Kartoffellebkuchen

Vollwertig abgewandelt nach folgenden Rezept: http://tierfreischnauze.de/amaranth-kartoffellebkuchen/

• 80 g Dinkel
• 120 g Mandeln
• 120 g Haselnüsse
• 250 g Kartoffeln in Stücken
• 20 g Wasser
• 80 g Orangeat (Orangenschale in Honig eingelegt)
• 200 g Honig
• 1 TL ger. Bio-Zitronenschale
• 125 g Butter
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 1 TL Natron
• 1 TL Lebkuchengewürz
• 1 Prise Salz

Dinkel fein mahlen. Nüsse im TM 10 Sek. auf Stufe 10 zerkeinern und umfüllen.
Kartoffeln in Stücke schneiden und 8 Sek. auf Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel alles nach unten schieben. Wasser dazugeben und die Kartoffeln für 6 Min. bei 100°C auf Stufe 2 dünsten.
Orangeat, Zitronenschale, Honig und Butter zugeben und 10 Sek./St. 10 durchmixen.
Nüsse, Mehl, Salz, Backpulver, Natron und Lebkuchengewürz vermischen und in den TM geben und
20 Sek./St. 5-6 mithilfe des Spatels vermengen.

Je 1 TL Teig auf Lebkuchenoblaten setzen und im vorgeheizten Backofen bei
175° Umluft ca. 15 Min. backen. Wer mag kann die Lebkuchen nach dem Erkalten noch mit Schokoladenguss überziehen. Sie sollten einen Tag durchziehen, dann schmecken Sie noch besser.

Kurkumasirup

- 100 g frische Kurkumawurzel
- 15 g frische Ingwerwurzel
- 200 g Wasser
- 170 g Honig
- 30 g kaltgepresstes Kokosöl
- 1 TL gemahlene Vanille
- 1/4 TL Pfeffer

Kurkuma und Ingwer in den Mixtopf geben und 10 Sek auf Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel aälles nach unten schieben und das Wasser hinzufügen. Mit dem Gärkörbchen als Spritzschutz (kein Deckel) für 9 Min. Varoma Stufe 1 kochen. Anschließend für 20 Sek. auf Stufe 10 pürieren. Alles vom Topfrand und Deckel schaben. Die restlichen Zutaten zufügen und nochmal 20 Sek. auf Stufe 10 durchmixen. In ein Schraubglas füllen und im Kühlschrank lagern.
Kann entweder mit heißen Wasser, Mineralwasser oder auch pflanzlicher Milch angerührt werden. Dazu 2-3 TL auf einen Becher benutzen. Ich trinke es mit heißen Wasser als Tee.

Karottenkuchen

• 80 g Weizen oder Dinkel
• 200 g Haselnüsse
• 300 g Möhren
• 100 g Honig
• 2 EL Kirschsirup (Honig)
• 4 Eier
• Saft einer Zitrone
• 1 Prise Salz
• 1 TL Backpulver

Getreide fein mahlen. Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Möhren in Grobe Stücke Schneiden und mit Honig, Kirschsirup und Eigelb für 30 Sek. Stufe 5 schaumig rühren. Mehl, Salz,Backpulver und fein gemahlene Haselnüsse zugeben und nochmal 30 Sek. auf Stufe 5 verrühren. Eischnee vorsichtig unterheben und Teig in eine (gefettete) Gugelhupf-Form füllen. Bei 160°C Heizluft für ca. 40 Min. backen.

Apfelmuffins

• 170 g Äpfel
• 50 g Butter
• 20 g Sahne
• 100 g Honig
• 1 Ei
• 250 g Dinkel
• 1 Päckchen Backpulver
• 1/2 TL Zimt
• 1 Prise Salz

Äpfel 30 Sek. auf Stufe 10 zerkleinern. Butter, Sahen, Ei und Honig zugeben und 30 Sek. auf Stufe 3 cremig rühren. Dinkel in der Getreidemühle fein mahlen und mit dem Backpulver, Zimt und Salz vermengen. In den TM geben  und nochmal 30 Sek. Stufe 2 verrühren. In Muffinsförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Heißluft  für 20 - 25 Min. backen.

Emmerbrot

• 85 g Lievito madre
• 1/4 Würfel Hefe
• 500 g Emmer
• 50 g Hirse
• 100 g Roggen
• 3 TL Salz
• 460 g Wasser

Emmer, Roggen und Hirse fein mahlen. Zusammen mit den restlichen

Zutaten in den TM geben und 2 min. kneten. Zwei Stunden  im TM gehen lassen. Dann nochmal 1min. kneten und in eine gefettete Kastenform füllen. Nochmal ca. eine Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert  hat. Ofen auf 250°C Heißluft vorheizen und Brot 15 min. auf 250° C backen, danach Temperatur auf 180°C zurückstellen und weitere 45 min. backen.

Kichererbsen-Pastinaken-Curry

- 250 g Kichererbsen
- 85 g rote Zwiebel
- 500 g Pastinaken
- 500 g Kartoffeln
- 330 g stückige Tomaten(Glas)
- 70 g Gemüsebrühextrakt + 700 g Wasser

- 6 g Ingwer (fein gewürfelt)

- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel

- 2 TL Garam Masala

- event. Chilipulver

- Salz

Kichererbsen über Nacht einweichen und am nächsten Tag gut mit Wasser bedeckt und ohne Salz weich kochen.
Zwiebeln fein würfeln und Pastinaken und Kartoffeln in grobe Stücke schneiden.
Zwiebel, Kartoffeln und Pastinaken in einen Töpfe mit 100 g Wasser geben und auf höchster Stufe zum Kochen bringen.
Dann die Tomatenstücke, die Gemüsebrühe und den Ingwer zugeben und mit Kreuzkümmel, Garam Masala und Chili würzen.
Für 20 min. köcheln lassen. Eventuell noch nachsalzen, falls die Gemüsebrühe nicht salzig genug ist.

Flüssigwaschmittel

Nach dieser Anleitung:

https://utopia.de/waschmittel-selber-machen-16120/

• 10 g Kernseife
• 10 g Gallseife
  
• 1.5 Liter Wasser
  
• 2 EL Waschsoda
• 2 EL Zitronensäure (nur für weiße Wäsche)
  
• 5 Tropfen 100% ätherisches Öl

Kern- und Gallseife in den TM geben und 10 sek. Stufe 10 pulverisieren. 500 g heißes Wasser und Waschsoda dazugeben und 3 min. Stufe 5 verrühren, sodass sich alles gut auflöst. 1 Stunde abkühlen lassen. Dann weitere 500 g heißes Wasser dazu und nochmal 30 sek. Stufe 5 verrühren.
Mehrere Stunden stehen lassen und danach nochmal 500 g heißes Wasser zugeben und 30 sek. Stufe 5 mixen. Abkühlen lassen, für Weißwäsche noch Zitronensäure zugeben. Ätherisches Öl rein und in alte Waschmittelflasche füllen.

WC-Reiniger

Ich habe folgendes Rezept für den TM umgeschrieben.
http://www.smarticular.net/toiletten-reiniger-selber-herstellen/

• 2 EL Speisestärke
• 500 g kaltes Wasser
• 100 g abgekochtes Wasser (abgekühlt)
• 2EL Zitronensäure
• 10 g Biospülmittel
• 5 Tropfen ätherisches Öl

Speisestärke und Wasser im TM 10 sek. Stufe 10 vermischen. 6 min.  bei 100 Grad Stufe 4 aufkochen. Auf 37 Grad abkühlen lassen. Zitronensäure im abgekochten erkalteten Wasser auflösen und dann das Spülmittel dazugeben. Fertige Mischung in den TM schütten und nochmal 30 sek. Stufe 5 rühren. In eine alte WC Reiniger Flasche umfüllen.

Kartoffelbrei mit Bratlingen

Kartofffelbrei

- 835 g Kartoffeln in Stücken
- 210 g Karotte in Stücken
- 280 g Wasser
- 1 1/2 TL Salz

- 12 g Mandelmus
- 180 g Wasser
- 1 Prise Muskatnuss

Obere Zuaten in den TM geben und für 25 Min. 100 °C auf Stufe 1 kochen. Restliche Zutaten dazugeben und auf Stufe 5 für 15- 20 Sek. verrühren.

Bratlinge

- 282 g Brot
- 180 g gekochte rote Linsen
- 80 g Gemüsebrühe
- 170 g Wasser

- 100 g Paprika
- 115 g Karotte
- 20 g Stangensellerie
- Scharfes Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
- Cajun Spices

Brot im Wasser einweichen und etwas stehen lassen. In der Zwischenzeit das Gemüse in Krups Speedy oder anderem Zerkleiner fein hacken. Anschließend alle Zutaten vermischen und mit den Händen gut durchkneten. Dann Puffer formen und auch ein Backblech mit Backpapier geben und 15 Min. bei 200 °C im Ofen backen.

Mangoeis

• 300 g gefrorene Mangostücke
• 150 g gefrorene Bananenstücke
• 30 g Sahne

Obst in den TM geben und 10 Sek. Stufe 10 zerkleinern. 20 Sek. Stufe 5 mixen und dann für 10 Sek. Stufe 10 hochdrehen. Alles mit dem Spatel nach unten schieben, Sahne zugeben und nach Bedarf weiter cremig mixen. Bei mir waren es zweimal je 10 Sek. auf Stufe 10. Dazwischen mit dem Spatel runterschieben.

Reis mit Linsen und Dip

- 60 g Reis (Mischung aus Reis, Wildreis und schwarzen Reis)
- 60 g Belugalinsen
- Salz für Reis und Belugalinsen

- 200 g Stützcreme (Variante nur mit Reis und Cashews)
- 15 g Zitronensaft

(- alternativ 200 g Joghurt)
- 2 EL gehackte Kräuter aus dem Garten (Majoran, Minze, Zitronenmelisse, Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, Thymian)
- 1/2 TL Salz

Reis mit der doppelten Menge Wasser laut Packung gar kochen. Bei mir waren das 45 Min. Belugalinsen in separaten Topf auch mit der doppelten Menge Wasser für ca. 30 Min kochen. Wenn Reis und Linsen fertig sind noch salzen. Restliche Zutaten zu einem Dip verrühren. Reis auf die eine Hälfte des Tellers und Linsen auf die andere geben. Den Dip zwischen Linsen und Reis anrichten.

Beereneis

5 Portionen

- 150 g Beerenmischung gefroren (Brom-, Him-, Erd-, Heidel- und rote Johannisbeeren)
- 250 g gefrorenen Bananen

Früchte für 10 Sek. Stufe 10 pulverisieren. Alles mit dem Spatel nach unten schieben und weitere 15 Sek. Stufe 10 cremig mixen. Nochmal alles runterschieben und nochmal 5 Sek. Stufe 10 verrühren. Auf dem Bild ist das Eis mit Schokosoße dekoriert. Die Schokosoße findet ihr unter
http://teirra.blogspot.de/2016/03/schokosirup.html
(Rezept stammt aus dem GKB des TM5 und wurde ursprünglich von Ute-Marion Wilkesmann umgewandelt und mit Honig statt Zucker hergestellt.)

Erdbeereis am Stiel

-220 g Bananen
- 440 g Erdbeere

Alles in den TM geben und für 30 Sek. Stufe 10 pürieren. (geht sicher auch mit jedem anderen Mixer, da ja nicht gefroren). Masse anschließend in Eisbereiter füllen und tiefkühlen.

Erdnuss-Schoko-Eis

- 50 g Erdnüsse (geröstet und gesalzen)
- 2 EL Kakaonibs
- 500 g gefrorene Bananen
- 1 EL rohes Kakaopulver

Erdnüsse und Kakaonibs für 20 Sek. Stufe 5 zerkleinern. Dann die Bananen zugeben und 10 Sek. Stufe 10 mixen. Alles mit dem Spatel runterschieben, das Kakaopulver zugeben und auf Stufe 5 für 20 Sek. cremig rühren. Nochmal alles nach unten schieben und weiter 10 Sek. auf Stufe 5 rühren.

Walnussbrot

- 88 g Lievito madre
- 30 g Dinkel, frisch gemahlen
- 50 g Wasser

Alles auf Stufe 5 für 20 Sek im TM verrühren und 1 Stunde stehen lassen

- 200 g Dinkel- 200 g Einkorn
- 100 g Hartweizen
- 380 g Wasser
- 2 TL Salz
- 90 g Walnüsse
- Butter zum Einfetten der Form

Getreide fein mahlen und mit Salz und Wasser zu dem Lievito madre Ansatz für 5 Min Teigknetstufe verrühren. 1 Stunde gehen lassen und dann noch die Walnüsse zugeben und nochmal 1 Min kneten.

Brotform mit Butter einfetten und Teig einfüllen. Über Nacht in der Form gehen lassen und am nächsten Morgen im vorgeheizten Backofen bei 250 °C Heißluft 15 Min. backen, danach auf 180 °C zurückdrehen und weitere 45 Min. backen.

Brot ist sehr dunkel geworden, keine Ahnung, ob das an den Walnüssen oder etwas anderem lag. Schmeckt aber lecker.

Erdbeerpudding

• 15 g Honig
• 115 g Stützcreme*
• 1 Erdbeere zur Deko
• 115 g Erdbeeren

Erdbeeren und Honig mit einem kleinen Mixer (habe den vom Püreestab benutzt) vermischen und kurz stehen lassen, damit der Honig sich auflöst. Dann nochmal kurz mixen und die kalte Stützcreme dazugeben.Erdbeere viertel und auf den Pudding legen. Gleich servieren, da er sonst durch den Honig zu flüssig wird.

*Stützcreme nach Ute-Marion Wilkesmann zu finden unter https://fixemixer.wordpress.com/2016/03/02/stuetzcreme/
Ich habe die diesmal aus 115 g Reis, 50 g Cashews und 700 g Wasser gemixt.

Schokopudding

• 450 g Stützcreme aus Reis und Cashews (ohne Hülsenfrüchte)
•  40 g Honig
• 25 g Schokosirup

Alles verrühren und gleich verzehren, da der Pudding sonst flüssig wird. 

Kartoffelbrot

• 250 g Weizen
• 210 g Wildhefewasser
   
• 250 g Weizen
• 110 g Wasser
• 180 g Kartoffel-Karotten-Brei
• 2 TL Salz
• Butter für die Form

Am Morgen:

Weizen fein mahlen und mit dem Wildhefewasser vermischen.

Am Abend:

Alle Zutaten in den TM geben und  5 Min. Teigknetstufe laufen lassen. 2 Stunden gehen lassen und nochmal 1 Min. Teigeknetstufe verrühren. Form mit Butter fetten und Teig in die Form geben. Zudecken und gehen lassen.

Am nächsten Morgen:

Ofen auf 250 °C Heißluft vorheizen. Brot für 15 Min. bei 250 °C backen, danach auf 180°C zurückschalten und weitere 45 Min. backen.

Kartoffelsalat

- 1 kg Kartoffeln

- 226 g Karotten

- 30 g Gemüsebrühe

- 170 g Wasser

Dressing:

- 10 g Honig

- 15 g Senf

- 40 Essig

- 1/2 TL Salz

- 1/4 TL Pfeffer

- 20 g Zwiebelröhren als Deko

Kartoffeln mit Schale kochen. Inzwischen Karotten mit der Jupiter Raffel (Scheibentrommel) in Scheiben schneiden. Mit Gemüsebrühe und Wasser in einer Pfanne zum Kochen bringen bis Dampf austritt. 10 Min. auf kleinster Stufe köcheln.

Alle Dressingzutaten mit einem kleinen Milchschäumer verrühren.

Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, Karotten mit Brühe zugeben und das Dressing über den Salat verteilen. Mit Zwiebelröhren dekoieren.

Snickers Aufstrich

• 130 g Datteln 
• 120 g Erdnussmus Crunchy (Erdnussmus mit Stückchen)
• 1 TL rohes Kakaopulver
• 20 g (2 EL) Kakaonibs

Datteln in Wasser einweichen. Wasser abgiessen und die Datteln in den TM geben. ei mir waren es dann 180 g Datteln. Auf Stufe 5 10 Sek. mixen und danach langsam auf Stufe 10 hochdrehen. Mixen bis das Messr leer dreht. Dann mit dem Spatel alles nach unten schieben. Erdnussmus und Kakaopulver zugeben und nochmal 10 Sek. auf Stufe 5 verrühren. Alles nach unten schieben und anschließend die Kakaonibs dazugeben noch weitere 10 Sek. Stufe 5 verrühren. In ein Honigglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. 

Focaccia

• 450 g Dinkel
• 1 TL Salz
• 1 EL Olivenöl
• 1 Würfel Bio-Hefe 
• 260 g lauwarmes Wasser
• 35 g getrocknete Softtomaten
• 25 g schwarze Oliven ohne Stein
• 1 Zweig frischer Rosmarin 
•  Olivenöl zum Bestreichen

Dinkel fein mahlen und mit Salz, Olivenöl, Hefe und Wasser im TM für 5 Min. kneten auf Teigknetstufe. Teig im TM 45 in. gehen lassen. Danach sollte sich das Volumen verdoppelt haben. Nochmal 1 Min. Teigknetstufe kneten. Die Hälfte des Teiges auf die linke oder rechte Seites eines Backblech mit Dauerbackfolie geben und flach drücken. Zum restlichen Teig die kleingeschnittenen Tomaten und Oliven geben und nochmals 1 Min. verkneten. Teig nur neben das erste Focaccio auch auf das Backblech geben. Rosmarin abzupfen und auf den Focaccia verteilen und etwas andrücken. Nochmal ca. 30 Minuten gehen lassen und danach mit Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Ofen (225 °C Heißluft)  für 20 Min. backen. Danach in ein Geschirrtuch einschlagen und 45 Min. abkühlen lassen. Danach gleich geniessen.

Haferkekse

Ursprungsrezept unter http://www.vollwertkochbuch.de/2005/page390.htm

Ich habe die Wilkesmannsche Formel (https://fixemixer.wordpress.com/…/die-wilkesmannsche-formel/) angewendet mit minimalen Korrekturen in der Menge (Linsen bsp. hatte ich nur noch 150 g und wollte wegen 10 g nicht nochmal neue kochen). Schmand habe ich einfach weggelassen und um die 10-15 % weniger Flüssigkeit auszugleichen, habe ich 25 g mehr Hafer verwendet, weil man keine Flüssigkeit weglassen konnte.

- 250 g Weizen
- 100 g Hafer
- 2 TL Backpulver
- 150 g rote Linsen (gekocht)
- 140 g Honig
- 85 g Stützcreme (https://fixemixer.wordpress.com/2016/03/02/stuetzcreme/)
- 45 g Apfelmus (selbst gekocht nur aus Äpfeln)
- 80 g Rosinen
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Vanillepulver

Ofen auf 175°C Heißluft vorheizen.
Linsen, Honig, Stützcreme und Apfelmus im TM für 20 Sek. auf Stufe 4 cremig rühren. Rosinen dazugeben und auf Stufe 8 für 6 Sek. zerkleinern. Weizen fein mahlen und Hafer grob schroten (bei meiner Komo Duett einfach auf Grob stellen), zusammen mit dem Salz, Vanille und Backpulver in den Mixtopf geben und auf Stufe 3 für 20 Sek. mischen. Mit dem Spatel nochmal alles etwas nach unten schieben und weiter 10 Sek. auf Stufe 3 rühren.
Mit einen Eisportionierer (meiner ist aus den 70/80er Jahren und deutlich kleiner als heutige Eisportionierer, Teelöffel geht sicher auch) Häufchen auf Backblech mit Dauerbackmatte setzen und dann 20 Min. backen. Eventuell nach der Hälfte der Zeit das Blech drehen, falls die hinteren Kekse schneller dunkel werden.
Kekse sind extrem lecker. Innen weich, außen knusprig.

Rhabarbersirup

inspiriert von https://fixemixer.wordpress.com/…/rhabarbersirup-aus-dem-v…/

- 260 g Rhabarber (geschält und in grobe Stücke geschnitten)
- 20 g Zitronensaft frisch gepresst
- 110 g Honig
- 200 g Wasser 

Rhabarber in den TM geben und 30 Sek. Stufe 10 zerkleinern. Restliche Zutaten zugeben und für 7 Min. auf 100 °C Stufe 10 kochen. Heiß in Flaschen füllen und direkt verschliesssen, falls man den Sirup länger aufheben will.

Risotto mit grünen Spargel und Tomaten

In Anlehnung an das Risotto-Grundrezept aus dem TM31 Grundkochbuch

• 110 g rote Zwiebel
• 15 g Olivenöl
• 350 g Mittelkorn-Vollkornreis
• 30 g Balsamico-Essig
• 120 g Wasser
• 1 EL Gemüsebrühe
• 700 g Wasser
• 10 g Butter
• 10 g Parmesan
• 350 g grünen Spargel (geputzt)
• 350 g Cocktailtomaten
• 100 g Wasser

• Parmesan nach Belieben zum Bestreuen

Zubereitung:

Zwiebel grob teilen und in den Mixtopf geben. Dann 3 Sek auf Stufe 5 zerkleinern. Alles mit dem Spatel nach unten schieben, Öl zugeben und 3 Min. Stufe 1 auf 100°C garen. Reis hinzufügen und weiter 3 Mn. Stufe 1 Linkslauf 100°C andünsten. Mit dem Wasser-Essig-Gemisch ablöschen und 5 Sek. Stufe 3 Linkslauf verrühren. Gemüsebrühe und Wasser zufügen und 1 Stunde bei 100 °C Sanfrührstufe ohne Deckel garen. Mit einem Spatel die Butter und den Parmesan unterrühren.

20 Min. vor Ende der Garzeit den in mundgerechte Stücke geschnittenen Spargel und die geviertelten Tomaten mit dem Wasser (die Hälfte Wasser hätte sicher locker gereicht) in eine große Pfanne mit Deckel geben und bei höchster Stufe zum Kochen bringen. Wenn es dampft, dann auf kleinste Stufe zurückdrehen und noch 15 Min. garen.

Risotto und Gemüse auf einen Teller anrichten, wer mag kann noch Parmesan darüer streuen.

Kartoffelwildhefe-Brötchen

Das Rezept entstand im Rahmen der Aktion #Wildhefe der Facebook-Gruppe "Praxis Vollwertkost fettarm, tiereiweißfrei" von Ute-Marion Wilkesmann.

 Zutaten:

• 250 g Weizen
• 190 g Wildhefewasser
• 300 g gekochte Kartoffeln
  
• 250 g Dinkel
• 130 g Wasser
• 2 TL Salz
• Vollkornsemmelbrösel

Zubereitung:

Am Abend:
Weizen fein mahlen und mit dem Wildhefewasser vermischen. Zugedeckt bis zum nächsten Morgen stehen lassen.

Am Morgen: 
Kartoffeln in den TM geben und Stufe 5 für 5 Sek. zerkleinern. Dinkel fein mahlen und mit dem Teigansatz sowie den restlichen Zutaten im TM für 5 Min. auf Teigknetstufe verrühren. 1 Stunde gehen lassen, dann nochmal 1 Min. Teigknetstufe verrühren. Semmelbrösel in eine Schüssel geben und dann mit einem Esslöffel immer Teigklumpen in die Semmelbrösel fallen lassen. Teig in den Brösel enden und dann kugeln formen und auf ein Backblech mit Dauerbackmatte geben. Backblech mit Geschirrtuch abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.

Ofen auf 200 °C Heißluft vorheizen. Die Brötchen dann für 5 Min. auf 200 °C und anschließend noch 30 Min. auf 180 °C backen.

Dinkel-Hartweizen-Sesambrot

Das Rezept entstand im Rahmen der Aktion #Lievito der Facebook-Gruppe "Praxis Vollwertkost fettarm, tiereiweißfrei" von Ute-Marion Wilkesmann und in Anlehnung an ein Rezept im Vollwertforum, allerdings mit Lievito madre statt Sauerteig und ohne Öl.

Zutaten:

- 150 g Dinkel
- 50 g Lievito madre
- 200 g Wasser

- 425 g Dinkel
- 425 g Hartweizen
- 480 g Wasser
- 20 g Salz
- 50 g Sesam

Zubereitung:

Am Morgen:
Die 150 g Dinkel fein mahlen und mitLievito madre und Wasser verrühren und bis abends stehen lassen.

Am Abend:
Sesam in einer Pfanne anrösten und abkühlen lassen. Das Getreide fein mahlen und mit den restlichen Zutaten vermischen und gut durchkneten. 1-2 Stunden gehen lassen, dann nochmal kurz kneten und zu einem Brotlaib formen und im Gärkörchen über Nacht gehen lassen.

Am Morgen:
Pizzastein in den Ofen legen und Ofen auf 300 °C Heißluft vorheizen. Dann das Brot auf den Pizzastein geben, Ofen auf 180°C zurückstellen und eine halbe Tasse Wasser in den Ofen geben. Insgesamt 64 Min. backen, nach der Hälfte der Backzeit Ofen kurz öffnen und die Feuchtigkeit rauswedeln.

Spargel mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 1,5 kg Spargel 
• Salz
• 1 TL Honig
•  4 Eigelb
• 100 g Butter
• 80 g Sahne
• 1/4 TL Pfeffer
• 10 g Zitronensaft
• 1/4 TL Salz

Zubereitung:

Kartoffel in Salzwasser kochen (ca. 20-30 min.). Spargel schälen und in Salzwasser mit einen TL Honig für ca. 15 Min. kochen.
Die restlichen Zuaten in den TM geben und 6 Min. auf 80 °C Stufe 4 garen. Dann die Sauce Hollandaise direkt in eine kalte Schüssel umfüllen.

Lievitobrot

Das Rezept entstand im Rahmen der Aktion #Lievito der Facebook-Gruppe "Praxis Vollwertkost fettarm, tiereiweißfrei" von Ute-Marion Wilkesmann.

Zutaten:

- 150 g Lievito madre
- 150 g Weizen fein gemahlen
- 150 g Wasser
- 1 TL Honig

- 100 g Roggen
- 100 g Weizen
- 50 g Nackthafer
- 15 g Sesam
- 20 g Goldleinsamen
- 2 TL Salz
- 220 g Wasser

Zubereitung:

Am Morgen:
Lievito madre, Weizen, Wasser und Honig vermischen und abgedeckt stis zum Abend stehen lassen

Am Abend:
Getreide fein mahlen und mit dem Vorteig und den restlichen Zutaten in den TM füllen und 5 Min. Teigknetstufe verrühren. In eine gefettete Kastenform füllen und über Nacht stehen lassen.

Am Morgen:
Backofen Mit Heißluft 250°C vorheizen. Brot für 15 Min. auf 250 °C backen und anschließend noch weitere 45 Min. auf 180 °C. Aus der Form nehmen, Klopfprobe und bei Bedarf nachbacken (ist bei mir nicht nötig gewesen). 

Kürbispüree

- 1 kg Hokkaidokürbisfleisch
- event. etwas Wasser

Kürbis (ohne Kerne und Schadstellen, mit Schale) in Würfel schneiden und auch Backblech verteilen. dann bei 150°C Heißluft für ca. 45 Min backen (Kürbis sollte weich sein). Alternativ kann man den Kürbis auf für 20-30 min. im Varoma des TM garen. Anschließend in den TM füllen und pürieren (event. etwas Wasser zufügen). Dann nochmal auf 100 °C erhitzen und heiß in Gläser füllen..

Kürbisbrot

Das Rezept entstand im Rahmen der Aktion #Lievito der Facebook-Gruppe "Praxis Vollwertkost fettarm, tiereiweißfrei" von Ute-Marion Wilkesmann.

 Zutaten:

• 250 g Weizen
• 190 g Wildhefewasser
• 230 g Kürbispüree
• 150 g Weizen
• 86 g Lievito madre
• 2 TL Salz

Zubereitung:

Am Morgen: 
Weizen fein mahlen und mit 190 g Wildhefewasser vermischen.

Am Abend:
Alle Zutaten in den TM geben und 5 Min. Teigknetstufe verrühren. !-2 Stunden gehen lassen und nochmals 1 Min. Teigknetstufe kneten. Form fetten und Teig einfüllen. Über Nacht in der Form nochmal gehen lassen.

Am nächsten Morgen:
Im vorgeheizten Backofen für 15 Mi. bei 250 °C Heißluft backen und dann weitere 45 Min. auf 180 °C.

Ananas-FKG

Zutaten:

• 100 g Nackthafer
• 30 g Mandeln
• 200 g Banane (2 Stück)
• 220 g Orange (1 Stück)
• 230 g Ananas
• 200 g Apfel (3 kleine)
• 20 g Zitronensaft (halbe Zitrone)
• Kokosraspel

Zubereitung:

Hafer flocken und mit den Mandeln im TM für 5 Sek. Stufe 10 fein mahlen (geht sicher auch, wenn man den Hafer nicht vorher flockt, dann vielleicht etwas länger mahlen, ich flocke das Getreide, weil mir das morgens zu laut ist den Hafer zu mahlen).
Obst zugeben und alles 1 Min. auf Stufe 10 fein pürieren. In 5 Schüsseln verteilen und mit Kokosraspel dekorieren.

Dinkelbrot mit Lievito madre und Wildhefe

Das Rezept entstand im Rahmen der Aktion #Wildhefe der Facebook-Gruppe "Praxis Vollwertkost fettarm, tiereiweißfrei" von Ute-Marion Wilkesmann.

 Zutaten:

• 250 g Dinkel
• 190 g Wildhefewasser
  
• 250 g Dinkel
• 220 g Wasser
• 150 g Lievito madre aus dem Kühlschrank
  
• 2 TL Salz

Zubereitung:

Am Abend:
Dinkel fein mahlen und mit dem Wildhefewasser vermischen. Zugedeckt bis zum nächsten Morgen stehen lassen.

Am Morgen: 
Dinkel fein mahlen und mit dem Teigansatz sowie den restlichen Zutaten im TM für 5 Min. auf Teigknetstufe verrühren. 1 Stunde gehen lassen, dann nochmal 1 Min. Teigknetstufe verrühren und anschließend in eine gefettete Kastenform füllen und 2-3 Stunden abgedeckt gehen lassen.

Ofen auf 250 °C Heißluft vorheizen. Das Brot dann für 15 Min. auf 250 °C und anschließend noch 45 Min. auf 180 °C backen.

Wildhefebrot

Das Rezept entstand im Rahmen der Aktion #Wildhefe der Facebook-Gruppe "Praxis Vollwertkost fettarm, tiereiweißfrei" von Ute-Marion Wilkesmann.

 Zutaten:

• 250 g Einkorn
• 190 g Wildhefewasser
  
• 250 g Dinkel
• 190 g Wasser
  
• 2 TL Salz

Zubereitung:

Am Morgen:

Einkorn fein mahlen und mit dem Wildhefewasser vermischen. Zugedeckt bis zum Abend stehen lassen.

Am Abend: 
Dinkel fein mahlen und mit dem Teigansatz sowie den restlichen Zutaten im TM für 5 Min. auf Teigknetstufe verrühren. 2-3 Stunden gehen lassen, dann nochmal 1 Min. Teigknetstufe verrühren und anschließend in eine gefettete Kastenform füllen und bis zum nächsten Morgen abgedeckt gehen lassen.

Am nächsten Morgen:

Ofen auf 250 °C Heißluft vorheizen. Das Brot dann für 15 Min. auf 250 °C und anschließend noch 45 Min. auf 180 °C backen.

Teigtaschen

Das Originalrezept stammt vom Vollwert-Blog.

Das Rezept entstand im Rahmen der Aktion #Buffet der Facebook-Gruppe "Vollwertkost mit Gabel statt Skalpell" von Ute-Marion Wilkesmann.

Zutaten:

• 100 g Azukibohnen 

• 250 g Weizen
• 250 g Hartweizen
• 1/2 Würfel Frischhefe
• 2 TL Salz
• 1 TL Honig
• 275 g Wasser
  
• 200 g Süßkartoffel (geschält)
• 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1/2 TL Currypulver
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Koriander (gemahlen)

Zubereitung:

Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am Morgen das Einweichwasser abgießen und mit frischen Wasser 1,5 Stunden kochen lassen. Bohnen sollten weich sein. Dann das überschüssige Wasser abgießen.

Das Getreide fein mahlen und mit dem Hefe, Salz, Honig und Wasser im TM auf Teigknetstufe für 5 Minuten kneten. Teig 1-2 Stunden gehen lassen.

Süßkartoffel in Würfel schneiden und mit 40 g Wasser in einen Topf mit Deckel auf höchster Stufe zum Kochen bringen. Wenn Dampf austritt auf kleinste Stufe zurückdrehen und 15 Min. köcheln lassen. Mein Topf war irgendwie zu klein, sodass nach 15 Min. die oberen Würfel noch nicht weich waren. Habe dann nochmal alles durchgerührt und nochmal weitere 15 Min. geköchelt.

Bohnen, Süßkartoffeln, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Curry  im TM für 3 Min. auf Teigknetstufe  verrühren.

Teig ausrollen und mit einer kleine Schüssel runde Kreise ausstechen und je einen gehäuften TL Füllung auf den Kreis geben, dann zuklappen und die Ränder fest zusammendrücken.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Heißuft für 20 Min. backen.

Mamormuffins

Das Rezept ist eine Abwandelung des Rezeptes Marmormuffins unter Anwendung der Wilkesmannschen Formel.

Zutaten:

• 100 g gekochte rote Linsen
• 100 g Honig
• 1/2  TL Vanillepulver
• 40 g Stützcreme (hätte eigentlich doppelte Menge sein müssen)
• 20 g Apfelmus (hätte eigentlich doppelte Menge sein müssen)
• 100 g Weizen
• 2 gestr. TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 TL Kakao (stark entölt)
• 1 EL Sprudelwasser

Zubereitung: 

Weizen fein mahlen. Rote Linsen, Honig und Vanillepulver in den TM geben und auf Stufe 3 für 1 Min. verrühren. Stützcreme und Apfelmus hinzufügen und nochmal 1 Min. auf Stufe 3 verrühren. Weizenmehl mit Backpulver und Salz vermischen und dazugeben und eine weitere Min. auf Stufe 3 rühren. 6 Muffinsförmchen aus Silikon in den Varoma stellen.  2/3 der Masse auf gleichmässig auf die Muffinsförmchen verteilen. Dann zum Rest noch den Kakao und das Sprudelwasser geben und 30 Sek. Stufe 3 verrühren und auf den weissen Teig geben.


TM mit 1.5 l Wasser füllen und die Muffinsformen mit Klarsichtfolien abdecken und dann mit Varomadeckel für 60 Min. Stufe Varoma garen.

Auf dem Bild sind die vorderen Muffins im Ofen gebacken nach dem Rezept. Ich habe 23 Min. auf 180°C Heißluft gebacken, das war etwas zu lang. Geschmacklich sind beide sehr gut, die im Varoma sind irgendwie saftiger.

Gemüsebrühe

Zutaten:

• 90 g Staudensellerie
• 25 g Lauch
• 160 g Karotten
• 40 g Petersilienwurzel
• 70 g Brokkolistängel und -grün
• 100 g Karottengrün
• 50 g Salz 

Zubereitung:

Gemüse in den TM geben und mehrmals auf Stufe 10 für 5-10 Sek. zerkleinern. Zwischendurch immer wieder alles nach unten schieben. Wenn es alles fein ist, dann das Salz dazugeben und nochmal 10 Sek. auf Stufe 5 verrühren. Ergibt 2 Gläser. Hält sich im Kühlschrank sehr lange.

Lievito-Wildhefe-Brot

Das Rezept entstand im Rahmen der Aktion #Wildhefe der Facebook-Gruppe "Praxis Vollwertkost fettarm, tiereiweißfrei" von Ute-Marion Wilkesmann.

 Zutaten:

• 150 g Lievito Madre
• 100 g Dinkel
• 160 g Wasser
  
• 300 g Dinkel
• 150 g Wildhefewasser
• 2 TL Salz

Zubereitung:

Lievito Madre mit Dinkel und Wasser verrühren und über Nacht stehen lassen. Morgens hat er dann leichte Bläschen.

Am nächsten Morgen den Dinkel fein mahlen und mit dem Livito-Sauerteig und dem Wildhefewasser und Salz im TM für 5 Min. auf Teigknetstufe verrühren. In eine gefettete Kastenform füllen und bis zum Abend gehen lassen. Dann für 15 Min. auf 250 °C Heißluft und anschließend noch 45 Min. auf 180 °C backen.

Fazit: Nach dem Gehen sah der Teig nicht wirklich gegangen aus, aber das Brot war dann doch ganz gut. Nächstes Mal würde ich vor dem Umfüllen in die Kastenform nochmal im TM ruhen lassen und ein weiteres Mal kneten (ging aber aufgrund von Zeitproblem nicht).

Marmormuffins

 

Zutaten:

• 100 g Butter
• 100 g Honig
• 1/2  TL Vanillepulver
• 2 Eier
• 100 g Kamut
• 1 gestr. TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 geh. TL Kakao (stark entölt)
• 1 EL Sprudelwasser

Zubereitung: 

Kamut fein mahlen.  Butter, Honig und Vanillepulver in den TM geben unduf Stufe 3 für 1 Min. verrühren. Rühraufsatz einsetzen, Eier hinzufügen und nochmal 1 Min. auf Stufe 3 verrühren. Kamutmehl mit Backpulver und Salz vermischen und dahzugeben und eine weitere Min. auf Stufe 3 rühren. 6 Muffinsförmchen aus Silikon in den Varoma stellen.  2/3 der Masse auf gleichmässig auf die Muffinsförmchen verteilen. Dann zum Rest noch den Kakao und das Sprudelwasser geben und 30 Sek. Stufe 3 verrühren und auf den weissen Teig geben.


TM mit 1.5 l Wasser füllen und die Muffinsformen mit Klarsichtfolien abdecken und dann mit Varomadeckel für 60 Min. Stufe Varoma garen.

Bärlauchpesto

Zutaten: 

• 15 g Sonnenblumenkerne
• 35 g Chashewkerne
• 30 g Bärlauch (kann sicher mehr sein, hatte nur leider nicht mehr gepflügt)
• 1 TL Salz (weniger, wenn man es auf Brot essen will, denke die Hälfte reicht)
• 75 g Olivenöl

Zubereitung:  

Alles bis auf das Öl in den TM geben und 7 Sek. Stufe 10 zerkleinern. Alles mit dem Spatel nach unten schieben und 4 Sek. Stufe 10 nachmixen. Dann nochmal alles runterschieben und das Öl dazugeben. Auf Stufe 10 für 10 Sek verrühren. In ein kleines sauberes Schraubglas füllen. Bei Bedarf nach Entnahme noch etwas Öl auffüllen. 

Kokos-FKG

Zutaten für 4 Portionen:

• 100 g Kokosnussfleisch
• 80 g Nackthafer
• 250 g Banane
• 190 g Apfel
•  150 g Orange

 Zubereitung:

Das Kokosnuss für 1 Min. auf Stufe 10 im TM fein mahlen (eventuell bei Bedarf nochmal runterschieben, ich hatte ursprünglich die doppelte Menge, den Rest aber schon für Eis verwendet).
Frisch geflockten Nackthafer dazugeben und nochmal  10 Sek. Stufe 10 mahlen. Obst zugeben und alles 1 Min. auf Stufe 10 mixen. Wer noch was zum kauen mag, mixt nur kurz. Mit Bananenscheiben und Kokosflocken (gekauft) dekorieren.

Nuss-Schoko-Aufstrich

Der verwendete Schokosirup entstand so ähnlich im Rahmen der Aktion ‪#‎201602Schoko‬ der Facebook-Gruppe "Praxis Vollwertkost fettarm, tiereiweißfrei" von Ute-Marion Wilkesmann. 

Zutaten:

• 150 g Haselnüsse
• 200 g Schokosirup
• 40 g Honig 

Zubereitung:

Haselnüsse 3x für 20 Sek. auf Stufe 10 mahlen. Zwischendurch immer alles mit dem Spatel nach unten schieben.
Schokosirup dazugaben und auf Stufe 3 10 Sek. vermischen. Ich habe dann getestet und es für noch nicht süß genug empfunden. Daher noch den Honig dazugeben und nochmal 20 Sek. auf Stufe 5 verrührt. Man merkt noch die Haselnüsse (diese sind nur gemahlen, aber noch kein Nussmus). Wer es feiner mag, sollte am Anfang länger mahlen. Ich dachte ich könnte noch was mit Stufe 10 verbessern, aber das verteilt nur den Aufstrich im ganzen TM (war keine gute Idee). 
In ein Honigglas abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Schokosirup

Das Ursprungsrezept entstand im Rahmen der Aktion ‪#‎201602Schoko‬ der Facebook-Gruppe "Praxis Vollwertkost fettarm, tiereiweißfrei" von Ute-Marion Wilkesmann. Hier jetzt nochmal kleine Änderungen vorgenommen.

Zutaten: 

•  1/2 TL gem. Vanille
• 1 kleine Prise Salz
• 350 g Wasser 
• 150 g Honig 
• 15 g rohes Kakaopulver
•  85 g rohes Carobpulver

Zubereitung: 

Wasser, Salz und Honig in den Mischtopf geben. Gareinsatz statt Messbecher auf den Deckel setzen, reduzieren für 9 Min./Varoma/Stufe 2. Kakaopulver, Carobpulver und Vanille hinzugeben, wieder den Gareinsatz aufsetzen und weiter reduzieren: 4 Min./Varoma/Stufe 4. Ergibt ein Honigglas voll. Im Gegensatz zu meinem ersten Sirup (war nur 200 g Honig, Kakao und 250 g Wasser und Konsistenz war eher Schokoaufstrich) ist dieser deutlich flüssiger. Geschmack ist gut, wenn auch nicht übermässig süss, aber für mich ist das so ok. Durch das Carob ist die Konsistenz nicht ganz glatt wie mit nur Kakao, das Carob ist leicht krisselig. Schmeckt lecker zu Bananen-Kokos-Eis.

Apfelmuskuchen mit Haferflocken

 Zutaten 

• 300 g Schmand
• 200 g Dinkel
• 3 TL Backpulver
• 150 g Honig
• 1/2 TL Vanille
• 1/2 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• abgeriebene Schale einer halben Zitrone
• 2 Eier
• 120 g Stützcreme
• 60 g Olivenöl
• 200 g frisch geflockte Haferflocken
• 380 g Apfelmus

  Krokantmasse:

• 60 g Haferflocken
• 2 EL Sonnenblumenkerne
• 200 g Honig

 Zubereitung: 

 Dinkel fein mahlen und mit dem Backpulver in den TM geben und 3 Sek. Stufe 3 vermischen. Honig, Vanille, Zimt, Zitronenschale, Salz, Eier, Stützcreme, 150 g Schmand und Öl zugeben und 30 Sek. Stufe 4 vermischen. Anschließend die Haferflocken und den Apfelmus unterrühren (habe ich von Hand mit Spatel gemacht). Geht aber sicher auch mit Linkslauf. 
Springform fetten und den Teig darin verteilen. 

Kuchen für 55 Min. bei 160 °C Umluft (nicht vorheizen) backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit dem restlichen 150 g Schmand bestreichen. Abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Haferflocken und Sonnenblumenkerne in der Pfanne ohne Fett rösten. Anschließend Honig zugeben und das ganze karamellisieren. Habe es gekocht, sodass es ein paar Min. Bläschen gegeben hat. Dann auf ein Backpapier geben und abkühlen lassen (Vorsicht, sehr heiß). Wenn es abgekühlt ist, dann in Stücke brechen oder schneiden (Schere) und auf den kalten Kuchen geben.

Körnerecken

Das Rezept entstand im Rahmen der Aktion #201602Ecken der Facebook-Gruppe "Praxis Vollwertkost fettarm, tiereiweißfrei" von Ute-Marion Wilkesmann.

 Zutaten:

- 500 g Dinkel (frisch gemahlen)
- 1/2 Päckchen Trockenhefe
- 2 EL Stützcreme
- 1 TL Salz
- 1 TL Honig
- 300 g Wasser

- 1 TL Sonnenblumenöl
- 1 EL Sesam
- 2 EL Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

Alle oberen Zutaten in TM für 5 Min. Teigknetstufe kneten. 1 Stunde gehen lassen und anschließend über Nacht  in den Kühlschrank stellen.

Backofen mit Blech (Bckpapier darauf)  und Wasserschüssel auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 
Morgen mit 1 TL Sonnenblumenöl nochmal kräftig durchkneten. Dann zu einem runden Teigfladen flasch drücken und mit etwas Wasser einpinseln. Sonnenblumenkerne darauf verteilen und andrücken. Danach das ganze auf die andere Seite drehen, wieder mit Wasser einpinseln und mit Sesam bestreuen und andrücken. In 8 Ecken teilen, von der Unterlage lösen und in den vorgeheizten Backofen auf das heiße Blech geben und 23 Min. backen.