Brotkranz

• 500 g Weizen
• 100 g Hafer
• 8 g Hefe
• 2 TL Salz
• 65 g Lievito madre
• 380 g Wasser

Weizen fein mahlen und Hafer flocken. Alle Zutaten in den TM geben und 5 Min. kneten. 1-2 Stunden gehen lassen und nochmal Min. kneten. Einen Kranz formen und auf den Blech erneut gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 1-2 Stunden). Backofen auf 250°C Vorheizen und Brot anschließend für 15 Min. backen danach Temp. auf 180°C zurückstellen und weitere 30 Min. fertig backen.