Buntes Karotten-Kürbiskernbrot

• 110 g violette Karotten
• 500 g Weizen
• 100 g Roggen
• 8 g Hefe
• 2 TL Salz
• 65 g Lievito madre
• 50 g Kürbiskerne
• 380 g Wasser

 Weizen und Roggen fein mahlen. Karotten in Stücken im TM für 5 Sek. auf Stufe 5 zerkleinern. Restliche Zutaten zugeben und 5 Min. kneten. 1-2 Stunden gehen lassen und nochmal Min. kneten. In eine gefettete Form füllen. Erneut Gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 1-2 Stunden). Backofen auf 250 ° C Vorheizen und Brot anschließend für 15 Min. backen danach Temp. auf 180°C zurückstellen und weitere 45 Min. fertig backen.