Kartoffelbrei mit Bratlingen

Kartofffelbrei

- 835 g Kartoffeln in Stücken
- 210 g Karotte in Stücken
- 280 g Wasser
- 1 1/2 TL Salz

- 12 g Mandelmus
- 180 g Wasser
- 1 Prise Muskatnuss

Obere Zuaten in den TM geben und für 25 Min. 100 °C auf Stufe 1 kochen. Restliche Zutaten dazugeben und auf Stufe 5 für 15- 20 Sek. verrühren.

Bratlinge

- 282 g Brot
- 180 g gekochte rote Linsen
- 80 g Gemüsebrühe
- 170 g Wasser

- 100 g Paprika
- 115 g Karotte
- 20 g Stangensellerie
- Scharfes Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
- Cajun Spices

Brot im Wasser einweichen und etwas stehen lassen. In der Zwischenzeit das Gemüse in Krups Speedy oder anderem Zerkleiner fein hacken. Anschließend alle Zutaten vermischen und mit den Händen gut durchkneten. Dann Puffer formen und auch ein Backblech mit Backpapier geben und 15 Min. bei 200 °C im Ofen backen.

Mangoeis

• 300 g gefrorene Mangostücke
• 150 g gefrorene Bananenstücke
• 30 g Sahne

Obst in den TM geben und 10 Sek. Stufe 10 zerkleinern. 20 Sek. Stufe 5 mixen und dann für 10 Sek. Stufe 10 hochdrehen. Alles mit dem Spatel nach unten schieben, Sahne zugeben und nach Bedarf weiter cremig mixen. Bei mir waren es zweimal je 10 Sek. auf Stufe 10. Dazwischen mit dem Spatel runterschieben.

Reis mit Linsen und Dip

- 60 g Reis (Mischung aus Reis, Wildreis und schwarzen Reis)
- 60 g Belugalinsen
- Salz für Reis und Belugalinsen

- 200 g Stützcreme (Variante nur mit Reis und Cashews)
- 15 g Zitronensaft

(- alternativ 200 g Joghurt)
- 2 EL gehackte Kräuter aus dem Garten (Majoran, Minze, Zitronenmelisse, Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, Thymian)
- 1/2 TL Salz

Reis mit der doppelten Menge Wasser laut Packung gar kochen. Bei mir waren das 45 Min. Belugalinsen in separaten Topf auch mit der doppelten Menge Wasser für ca. 30 Min kochen. Wenn Reis und Linsen fertig sind noch salzen. Restliche Zutaten zu einem Dip verrühren. Reis auf die eine Hälfte des Tellers und Linsen auf die andere geben. Den Dip zwischen Linsen und Reis anrichten.

Beereneis

5 Portionen

- 150 g Beerenmischung gefroren (Brom-, Him-, Erd-, Heidel- und rote Johannisbeeren)
- 250 g gefrorenen Bananen

Früchte für 10 Sek. Stufe 10 pulverisieren. Alles mit dem Spatel nach unten schieben und weitere 15 Sek. Stufe 10 cremig mixen. Nochmal alles runterschieben und nochmal 5 Sek. Stufe 10 verrühren. Auf dem Bild ist das Eis mit Schokosoße dekoriert. Die Schokosoße findet ihr unter
http://teirra.blogspot.de/2016/03/schokosirup.html
(Rezept stammt aus dem GKB des TM5 und wurde ursprünglich von Ute-Marion Wilkesmann umgewandelt und mit Honig statt Zucker hergestellt.)

Erdbeereis am Stiel

-220 g Bananen
- 440 g Erdbeere

Alles in den TM geben und für 30 Sek. Stufe 10 pürieren. (geht sicher auch mit jedem anderen Mixer, da ja nicht gefroren). Masse anschließend in Eisbereiter füllen und tiefkühlen.

Erdnuss-Schoko-Eis

- 50 g Erdnüsse (geröstet und gesalzen)
- 2 EL Kakaonibs
- 500 g gefrorene Bananen
- 1 EL rohes Kakaopulver

Erdnüsse und Kakaonibs für 20 Sek. Stufe 5 zerkleinern. Dann die Bananen zugeben und 10 Sek. Stufe 10 mixen. Alles mit dem Spatel runterschieben, das Kakaopulver zugeben und auf Stufe 5 für 20 Sek. cremig rühren. Nochmal alles nach unten schieben und weiter 10 Sek. auf Stufe 5 rühren.

Walnussbrot

- 88 g Lievito madre
- 30 g Dinkel, frisch gemahlen
- 50 g Wasser

Alles auf Stufe 5 für 20 Sek im TM verrühren und 1 Stunde stehen lassen

- 200 g Dinkel- 200 g Einkorn
- 100 g Hartweizen
- 380 g Wasser
- 2 TL Salz
- 90 g Walnüsse
- Butter zum Einfetten der Form

Getreide fein mahlen und mit Salz und Wasser zu dem Lievito madre Ansatz für 5 Min Teigknetstufe verrühren. 1 Stunde gehen lassen und dann noch die Walnüsse zugeben und nochmal 1 Min kneten.

Brotform mit Butter einfetten und Teig einfüllen. Über Nacht in der Form gehen lassen und am nächsten Morgen im vorgeheizten Backofen bei 250 °C Heißluft 15 Min. backen, danach auf 180 °C zurückdrehen und weitere 45 Min. backen.

Brot ist sehr dunkel geworden, keine Ahnung, ob das an den Walnüssen oder etwas anderem lag. Schmeckt aber lecker.