Eierkuchen

Zutaten:

• 750 g Sahne-Wasser-Gemisch
• 300 g Mehl (Dinkelvollkornmehl oder Buchweizenmehl, oder ein Gemisch auf beiden)
• 4 Eier
• Salz
• Butter zum Backen

Zubereitung:

Alle Zutaten gut verrühren und etwas stehen lassen zum Quellen (mind. 30 Minuten). Butter in einer Pfanne erhitzen und etwas Teig hineingeben und dünne Pfannkuchen backen. Wenn die erste  Seite leicht gebräunt ist, dann den Pannkuchen wenden und die andere Seite auch backen.