Kartoffelbrei mit Champignons-Zucchini-Rahmsoße

Das Gericht entstand in Anlehnung an das Gericht "Rahmschwammerl mit Kartoffelbrei" von Muffinluff

Zutaten:

Kartoffelbrei:

•  1 kg mehlig kochende Kartoffeln
• 280 g Wasser
• 1 1/2 TL Salz
• Muskat
• 30 g Butter (oder Öl)
• 180 g Cashewmilch

Champignons-Zucchini-Rahmsoße

• 540 g Zucchini in kleinen Würfeln
• 250 g braune Champignos in Scheiben
• 75 g Cashewkerne
• 22 g Reis
•  550 g Wasser
• Kräutersalz
• Curry
• Paprika edelsüß
• Pfeffer
• 10 g Zitronensaft

Zubereitung :